Ali Paşa Canım Ciğerim'de İftariyelik, Mercimek Çorbası, Ciğer ya da Köfte, Piyaz ya da Salata, Peynir Helvası, 1 adet Meşrubat ve Çaydan Oluşan iftar menüsü 35 TL Yerine 17,50 TL.(Ramazan Ayı boyunca geçerlidir.)

Fırsat Bu Fırsat

Ali Paşa Canım Ciğerim

Tava Ciğeri'nin Tarihi

Edirne Ciğeri coğrafi bir işaret olarak bu şekilde anılsada tava ciğeri veya yaprak ciğeri isimleriyle de biliniyor.Rumeli mutfağında sakatatlardan hazırlanan yemeklere rastlanır. Özellikle çorbalarda ciğer kullanıldıgı gibi arnavut ciğeri tariflerine 18.yy sonlarındaki bazı kaynaklarda rastlanmaktadır.Buna karşılık Edirne Tava Ciğeri 1900'lü yılların ortalarında ciğerin farklı bir hazırlanışı ve sunumu şeklinde kendini gösteriyor. Tam tarih elbette verilemez fakat 1950'lerde seyyar arabasını iterek bu lezzeti sokak aralarına kadar taşıyan ilk ustalara dair söylenceli bir tarihi vardır bu lezzetin.. O tarihlerden sonrada hızla ilk kuşak ustalar yetişmeye başlar. Edirne Ciğerinin lezzetinin ilk kuralı hazırlanışında dana ciğerinin kullanılıyor olması. Başka ciğer ceşitlerinden de hazırlanacağını ileri sürenler olsada onun Edirne Ciğeri kimliğinden uzak olacağına hemen hemen tüm ustalar hemfikir. Ciğer seçiminden sonra ciğerin hazırlanışı önem taşıyor.Ciğerin zarından ve sinirlerinden ayrılması işini kasaplara bırakmıyor bu işin erbabı olanlar. Dikkatlice tüm sinirlerinden ve kendisini sarmalayan zardan ciğer arındırılıyor. Yaprak yaprak doğrama işi uzun deneyimlerden sonra kazanılan bir yetenek.İstenen incelikte doğranan ciğerler iyice yıkanarak hazırlanıyor. Pişirildigi özel tavalar sebebiyle bu lezzet Ciger Tava ismiylede anılıyor....

Ali Paşa Canım Ciğerim, İstanbul'da Ciğerin en lezzetlisini arayanların uğrak mekanlarından. Kaliteli hizmeti ve eşsiz bir lezzete sahip olan tadına doyamayacağınız Ciğer'i ile bir kere uğradıktan sonra müdavimi olacağınız mekan Ali Paşa Canım Ciğerim. Ferah mekanı ve nezih ortamı sayesinde sevdiklerinizle birlikte keyifle vakit geçireceğiniz mekanda lezzet ve sohbet bir birine karışıyor. Güleryüzlü personeli ve eşsiz lezzetleri ile Ali Paşa Canım Ciğerim siz değerli misafirlerini bekliyor...