| Site | : | Kaçanbalıkbüyükolur |
| Destek Hattı | : | (212) 274 90 07 |
| İşletme | : | Deniz Dogal Ürünler |
| Adres | : | Hoşdere Caddesi 80/C Aşağı Ayrancı / Ankara |
| Telefon | : | Tel: 0312 466 30 66 |
 | ||
Kaçan Balık'tan sizlere ilk önce anneannelerimizin hünerli elleri sayesinde tadına vardığımız ananem yapsa da yesek dediğimiz nefis mi nefis Su Böreği ve Kol Böreği ziyafeti için kaçırılmayacak bir fırsat!
Su Böreğinin Lezzet Sırrı
Yapımı aşağı yukarı üç saat alan su böreği. Eşe dosta dağıtılır yapıldıktan sonra, zira yapan kişinin bir şey yiyecek hali kalmaz. Altı yumurta, alabildiğine un ve biraz tuz, sonradan kolay açılması için bir çay bardağı kadar süt kollar kopana kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur yirmi dakika kadar bekletilir. Bekletilmezse açılırken yırtılır ki bu sudan çıkarma aşamasında başa bela olur. Hamur yirmi eşit parçaya ayrılır ve bu parçalar oklavayla mümkün olduğunca çabuk açılır aksi takdirde bekleyen yufkalar kurur, sudan çıkarken de yırtılır. Yufka o kadar ince olmalıdır ki altından elinizi net olarak görebilmelisiniz. Kalın açılmış yufkalar çok yağ çekeceğinden börek yenilmeyecek kadar ağır olur.
Açma işlemi bitince büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatılır, iyice kaynadığından emin olununca başka bir tencerede soğuk su bekletilir. Yufka kaynayan suyun içine daldırılır ve büyük bir kaşık yardımıyla yırtmadan çıkarılır ve hemen bekletilen soğuk suyun içine atılıp tepsiye serilir. Bekletilen soğuk su değiştirilir zira artik soğuk su değildir, değiştirilmezse bir sonraki yufkanın potansiyel katilidir. Bu arada üç yufkada bir erimiş tereyağı dökülür, hamurların yarısı bitti mi bolca peynir(çok tuzlu olmamalı) yufkaların üstüne serilir. Bütün bu işlemler bittikten sonra kalan tereyağı da dökülür ve nefis böreğimiz fırına verilir.
Kıyma, ıspanak, patates ve peynir ile yapılabilinen Kol Böreği ise günün her öğününde afiyetle yediğimiz bir başka vazgeçilmez lezzettir. Öncelikle patatesler haşlanır. Soğanlar minik minik doğranıp 2-3 kaşık sıvı yağda kavrulur. Soğanlar pembeleşince haşlanıp minik doğranan patatesler katılır ve 5-6 dakika daha kavrulur. En son tuzunu, karabiberini, pul biberini ve kimyonunu katılıp ocak kapatılıp harcı ılımaya bırakılır. Ilıyan harca ince kıyılmış maydanoz katılır. Diğer taraftan süt, sıvı yağ ve yoğurdu çırpılır. 1 yufkayı açılıp sostan sürülür. Üzerine 1 yufka daha koyulup yine 2-3 kaşık sos sürülür. '2 katlı yufkayı yarım ay şeklinde 2 parçaya kesilir. Yarım ay yufkanın her yanına patatesli harçtan koyup rulo şekilde sarılır şekil verilir. Aynen tüm yufka bitene kadar devam edilir. Börekler yağlanmış tepsiye sıralanır ve üzerlerine artan sostan sürülüp bol susam serpilir. 190 derecelik fırında börekler kızarana dek pişirilir.
Deniz doğal ürünler
Deniz doğal ürünler Ehil ellerde yapılmış birbirinden nefis börekler, çörekler, ekmekler, kurabiyeler bulabileceğiniz tertemiz, küçük, sevimli bir fırın. Sizin de eğer bu nefis börekleri yapmak için yeterli vaktiniz yoksa ve içine katılan malzemesine güven duyabileceğiniz bir yer arıyorsanız işte size fırsat. Deniz doğal ürünlerin bu nefis ve cep yakmayan Kaçan Balık fırsatından yararlanabilirsiniz.
Yemek
Güzellik
Alışveriş
Aktivite
Araba
Eğitim
Hizmet
Sağlık
Markalar
