Geleneksel Lezzetlerin Ustası Everek Develi Pide'den Seçeceğiniz Bir Pide ve Yanında Kutu Kola ya da Ayran 11 TL Yerine %55 İndirimle Sadece 5 TL! (2 ay boyunca geçerlidir)

Fırsat Detayları

Geleneksel Lezzetlerin Ustası Everek Develi Pide'den Kaşarlı Pide ,Kuşbaşılı (Cıvıklı)Pide, Sucuklu Pide, Kavurmalı Pide Kıymalı Pide, Pastırmalı PideTahinli Pide ve Cevizli Pide çeşitlerinden seçeceğiniz herhangi bir pide ve yanında kutu kola ya da ayran 11 TL yerine %55 İndirimle Sadece 5 TL! (2 ay boyunca geçerlidir)

Geleneksel lezzetlerin ustası Everek Develi Pide'de geleneksel lezzetin sırrı: yiyeceğe seri üretim yöntemlerinden uzak bir yaklaşımının olması ve malzeme seçiminde, hazırlanışında gösterilen özendir. Geleneksel damak tadına hitab eden lezzetler ile yoğurulmuş bu harika menüyü mutlaka tatmalısınız.

Develi Cıvıklısı Fermanı

Cıvıklı yapılacak et bir gün evvelden alına terbiye edile. Koyunun bel ve kaburga etlerinin sinirleri alındıktan sonra çift bıçak ile elde doğranıla, bir günlük beklemeye bırakıla. Bir gün sonra hazır et içine ince kıyılmış soğan katıla. Şayet arzı edilirse domates ve biber de ince ince doğranıp cıvıklı eti ile karıştırılıp harman edile. 15-20 dakika bekletile ve hamur üzerine serilmeye hazır edile.

Cıvıklı hamuru: Buğday unundan hazırlanan mayalı hamur kesilip pasalarda 15-20 dakika bekletile.

Ustalık mahareti ile ince bir şekilde açılan hamur, üzerine bekletilen cıvıklı serile, fırına atıla.

Cıvıklı fırını: 2x2 metre ebadında, 1 metre yüksekliğinde üzeri çamur ile örülen kasnak içine 100 batman çekilmiş kaya tuzu ufalanmış cam parçaları ince Kızılırmak kumu (ısı muhafazası için) konula. Tuz üzerine Erciyes dağındaki kartın tepesinde bulunan ateşe dayanıklı ot taşlarından 30x50x20 ebadında tıraşlanmış taşlar konula.

Fırının yan duvarları ve kubbesi ateş tuğlası ile örüle, kubbe üzerine yine ısı muhafazası için 50 batman çekilmiş kaya tuzu ufalanmış cam parçaları ince Kızılırmak kumu konularak üzeri kapatıla.

Fırında yakacak olarak isi olmayan odun cinsinden meşe ve kızılçam yakıla. Fırın ateşi cıvıklı pişirileceği zaman fazla harlı olmaya.

Cıvıklının pişmesi: 5 dakikada pişen cıvıklı, fırın çıkışında önceden ince doğranmış maydanozlar atılarak tabaklara servis yapıla.

Cıvıklı yanında içecek olarak Erciyes dağından gelen soğuk aksu veya ayran içile, üzerine tatlı olarak tel kadayıfı yenile...

Yiyenlere afiyet ola, şifa bula,
Yiyemeyenlere nasip ola,
Cıvıklısı ile Develi nam bula,
Bizlere bu güzel nimeti veren
Allah'a Hamd ola...

İş bu ferman meşhur Develi Cıvıklısı için çıkarıla...