Site | : | Kaçanbalıkbüyükolur |
Destek Hattı | : | (212) 274 90 07 |
İşletme | : | Güler Osmanlı Mutfağı http://www.osmanlimutfagi.com |
1965 yılından bu yana Güler Müsseseleri olarak Kadıköy Hasanpaşa'da hizmet vermektedir. Bu mekanın yaratıcıları Şerafettin Güler, Ayfer, Ali Güler 1965'den bugüne hepsini sayamıyacağımız kadar, bir çok sanat, spor ve siyaset dünyasından ünlülerin uğrak mekanı olmaya devam ediyor.
Güler Osmanlı Mutfağı'nın atmosferi de ,mutfağın özelliğine göre oluşturulmuş döneme ait eski siyah-beyaz İstanbul resimleri, yağlı boya tablolar, kartonpiyerler varak, duvar kağıdı konsepte uygun türk sanat müziği eşliğinde tam bir Osmanlı ambiansı yaratılmış.
Artık sizinde özel lezzetlerle anacağınız ve dostlarınızla paylaşacağınız bir mutfağınız var.
Güler Osmanlı Mutfağı'nda keyifli bir öğle veya akşam yemeği yerken ünlü simalarla karşılaşabilir yada anı defterinde mekanla ilgili düşünceleri okuyabilirsiniz...
Demirhindi Şerbetini Denediniz mi?
Güler Osmanlı Mutfağı, Osmanlı'dan günümüze kadar gelen yemek çeşitlerini mönüsüne katarken Osmanlı sarayı'nın ünlü Demirhindi şerbetini müşterilerine sunarak eskiye olan bağlılığını sürdürdü. Osmanlı'da altın çağını yaşayan Demirhindi şerbetinin bitmeyen hikayelerini arşiv yaparak müşterilerin anlatan Kadıköy Hasanpaşa'da İstanbul'un seçkin restoranı Güler Osmanlı Mutfağı'nın sahibi Ali Güler, Osmanlının en sevilen içkileri arasında yer alan Demirhindi'yi aslına uygun alarak hazırladık. Osmanlı arşivlerinde yer alan tariflere göre hazırladığımız Demirhindi'ye 41 çeşit baharat katarak yine Osmanlı Sarayı'nın geleneğine sadik kaldık. Demirhindi'yi müşterilerimize özel şişeler, geleneksel askı ve seremoni ile sunuyoruz dedi.
Temr-i Hindi (Demir Hindi)
Şerbetler yaz aylarında özellikle Ramazan aylarında iftar ve sahurda serinletici olarak içilebileceği ve ikram edilebileceği gibi iştah açıcı özelliğiyle de yemekle beraber içilebilir.
Osmanlı zamanında şerbetçilik günlük hayatta çok geniş bir yer almasından sebep, envai çeşit şerbetler yapılmıştır.
Osmanlı Saray Mutfağında şerbet, özel ibrikler içinde bulunur ve yemek yerken su yerine şerbet içildiği de olurdu. Evlerde şerbetler evin hanımı tarafından hazırlanırdı. Ev hanımları, meyvelerin sularından elde ettikleri şerbetleri evlerinde sakladıkları buzlar ile soğuturlar ve bu soğutma işlemine de 'sücik üşitmek' denirdi. Yaz aylarında birçok şekerci dükkanında envai çeşit şerbet satılırdı.