Fırsat Bu Fırsat
Her zaman yemek yapmaya yepyeni malzemeleri, baharatları harmanlayarak yeni lezzetler keşfetmeye, onları sevdiklerine tattırmaya meraklı mıydın? Tadanların yüzündeki gülümseme tüm emeğime, sayısız denemelerime değer mi diyorsun? Her omlet yapışında tavadaki omleti tek bir hareketle ters düz etmek için defalarca mutfağı batırdın ama sonunda da başardın mı? Usta aşçıların elinden çıkan tablo görünümündeki eşsiz lezzetteki yemekleri keşke ben de yapabilsem diye yapmaya özendin mi?
Şu anda belki banka memurusun belki de öğretmen, belki kariyerinin zirvesindesin ama hala aklında hayalinde bir yerlerde aşçılık mesleği yatıyorsa haydi durma kolları hemen sıva çünkü yakala.co'nun sana yakaladığı fırsatla mutfağın tüm inceliklerini keşfedeceksin. Kimbilir belki de yeni bir meslek edinir kendini rengarenk bir dünyanın içinde bulursun.
Su Entertainment Group ve Okan Üniversitesi işbirliğiyle düzenlenen Dining Academy'ye kayıt olanlar, teorik derslere ek olarak pratik çalışmalarını Suada Club'ta gerçekleştirme fırsatını yakalayacak. Su Entertainment Group, bu eğitimleri başarıyla tamamlayanlara grup bünyesinde iş garantisi sunuyor.
Bu eğitimlerle ister mutfak sanatlarını ister barmenliğin incelikleri öğrenirsin. Arkasından şık servis sunum tekniklerini de öğrenip bir de üzerine işletme idaresini öğrendin mi artık kendi işini kurabilirsin. Kendi mutfağının aşçısı oldun demektir. İş garantili mutfak eğitimlerinde mesleki İngilizce'yle hem dilini geliştirecek hem aşçılığın püf noktalarını öğreneceksin. Haydi mutfağa!
Mutfak Sanatları:
Pazartesi günleri 14:30-17:30 saatleri arasında, Şef Korhan Büyüksuda tarafından verilecektir.
İçeriği:
• Mutfak hijyeni
• Yemek servis güvenliği
• Kişisel hijyen
• Bıçaklar ve kesim biçimleri
• Yemek pişirme teknikleri
• Yemek pişirmede genel bilgiler
• Alaturka ve alafranga salatalar
• Stoklar ve çorbalar
• Ana soslar ve soslar
• Yumurta yemekleri
• Et yemekleri
• Et kesme teknikleri
• Av ve kümes hayvanları
• Balık ve deniz canlıları
• Taze ve kuru sebze yemekleri
• Pirinç ve makarnalar
• Baharat ve çeşitleri
• Geleneksel Avrupa mutfağı
• Geleneksel Fransız mutfağı
• Yunan mutfağı
• İspanyol mutfağı
• İtalyan mutfağı
• Yeni dünya mutfağı
• Latin mutfağı
• Meksika mutfağı
• Tatlıya giriş
• Türk ve Osmanlı tatlı çeşitleri
• Pasta yapımı
• Yönetim organizasyon
Bar Yönetimi:
Çarşamba günleri 14:30-17:30 saatleri arasında, Barmen Argun Özgenç tarafından verilecektir.
İçeriği:
• Bar nedir?
• Bar personeli ve özellikleri
• Bar araç ve gereçleri
• Kokteyllerin hazırlanması
• Bar personelinin görev dağıtım ve zaman çizelgesinin hazırlanması
• Barda hijyen ve sanitasyon
• Maliyet analizi
• Yönetim organizasyon
• Müşteri memnuniyeti
Servis Sanatları:
Salı günleri 14:30-17:30 saatleri arasında, Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd.Doç.Dr. Gül Küçükaltan tarafından verilecektir.
İçeriği:
• Servis nedir?
• Servis personelinin mesleki aşamaları
• Servis personelinin temizliği ve uyması gereken sağlık kuralları
• Serviste kullanılan malzemeler
• Serviste ön hazırlık
• Menü tanımı
• Müşterinin (misafirin) karşılanması ve yerleştirilmesi
• Kahvaltı
• Soslar ve içerikleri
• Salatalar
• Müşteri memnuniyeti
İşletme Yönetimi:
Büyük Kulüp Genel Müdürü Osman Mutlu tarafından verilecektir.
İçeriği:
• Yönetim Prensipleri
• Hizmet Pazarlaması
• İşletmelerde Yatırım Yönetimi
Mesleki İngilizce: Cuma günleri 14:30-17:30; uygulama dersleri cumartesi-pazar 13:00-18:00 saatleri arasında yapılacaktır.
DINING ACADEMY
Galatasaray Adası Kuruçeşme
Beşiktaş-İSTANBUL
Tel: 212 263 73 00-33
www.thediningacademy.com
Yemek
Güzellik
Alışveriş
Aktivite
Araba
Eğitim
Hizmet
Sağlık
Markalar