Şişli İnvivo Bistro'da Ufak Bir Mola! Newyork Steak + 1 Kadeh Yerli Şarap Veya Dilediğiniz Meşrubat + Browni'den Oluşan Muhteşem Menü 36 TL Yerine Sadece 17,90 TL

Steak nedir, ne değildir?

Biz 'biftek' deyip geçiştiriyoruz ama dünyada 'steak' diye anılan ızgara et birçok farklı lezzette pişiriliyor. Amerika'nın ulusal yemeği sayılabilecek steak'in kesilişi, pişirilmesi ve sunuşu da çok önemli.

Bugünkü yazımın vejetaryenlere; eti kırmızı, hatta pembe halde görmeye tahammül edemeyenlere uygun olmadığını baştan belirteyim. Bugün konumuz doya doya, kanlı canlı, mangalda, ızgarada pişmiş, bizim biftek diyerek geçiştirdiğimiz, oysa bütün dünyada 'steak' ana başlığı altında birçok farklı çeşitleri bulunan ve bu çeşit zenginliği karşısında biftek sözcüğünün yetersiz kaldığı o nefis ızgara et.


Kuzu etimiz, özellikle de Trakya ve Bandırma civarının kekik otlamış nefis bahar kuzuları, dünyadaki en kaliteli hemcinsleriyle boy ölçüşebilir. Aynı kalitede sığır bifteğinin eksikliğini ise yıllardır duyarım. Kendi adıma, dünyada sığırın en değerli kısmı sayılan, içindeki ince yağ damarları sayesinde son derece lezzetli bir et olan antrkotu bizim pahalı restoranlarımızda kaç kez çiğneyemeyip tabağımda bırakmışımdır... Ancak şimdi İstanbul'da bir şeyler değişiyor.