Ziyafet Sizi Çağırıyor! Bolu Mengen Et Restaurant'ın Lezzetiyle Ün Salmış Odun Ateşinde Kuzu Çevirmesi ya da Özel Bafra Pideleri ile Damağınız Şenlenecek!

Fırsat Bu Fırsat

Lezzeti sunmak sanat tatmak ise mutluluktur...

Bazı lezzetler vardır aç olmasanız da düşüncesi bile sizi cezbeder. Tabi ki Türk keşfi olan kebaptan bahsediyoruz! Kebap, hemen hemen Türkiye'nin her yerinde bulunur ama bazı mekanlar vardır ki lezzetlerine sanatı da dahil eder, deyim yerindeyse yaptıkları yemeği 'konuştururlar' ve size de sadece bu lezzetleri mutlulukla yemek kalır...

Sizleri 24 saat lezzetli kebabıyla tanıştırıp, günün her saatinde ağırlamaktan memnuniyet duyacak bir mekana davet ediyoruz.

Bolu Mengen Et Restaurant'ta Odun Ateşinde Kuzu Çevirme Ziyafeti ya da Özel Bafra Pideleri ile Damağınız Şenlenecek!

• Bolu Mengen Sırık Kebabı (Kuzu Çevirme) Menüsü 43TL yerine 19.75TL!
• Paket Servis İmkanı ile 2 Adet Özel Bafra Pidesi, Yeşillikler Eşliğinde 20TL yerine 9.50TL!

Bolu Mengen Et Restaurant'ın hünerli mutfağından masanıza taşacak ün salmış lezzetlerinin tadına mutlaka bakmalısınız!

Ünlü Sırık Kebabı Yapılışı

Kebabın altına akacak yağın yere düşmemesi için özel tepsiler yerleştirilir. En son yapılan bu işlemden sonra kebap ocağa koyulur. Tepsilerin içine birer bardak su koyularak yanmaları engellenir.

Kebabın daha iyi pişmesi için ocak önceden yakılmıştır. Ateş kebabın altına değil ocaklığın karşı köşelerine yakılmıştır. Ateş karşıda olduğu için pişme süresi, hayvanın büyüklüğüne göre 4 ile 6 saat arasında değişen uzun bir zamandır.

Ocakta çıralı ve ham çam odunu kullanılır. Kebap ocağa koyulduktan sonra en az bir saat ham odunlarla ağır ateşte yapılır. Daha sonraki saatlerde ateş güçlendirilir. İlk baştan itibaren güçlü ateşle yapılırsa kebabın dışı pişer içi çiğ kalır. Bu olaya kebabın kartması denir. Pişmenin çok iyi olması için ağır ateşle başlamak ve çok yavaş çevirmek gereklidir. Ayrıca kebabın yapıldığı yerin de çok sıcak olması gereklidir. Sık sık kapı, pencere açılmamalıdır. Kebabın güzelliği ocakçının ve çevirenin elindedir.

Kebap piştiği zaman sırttan doğru etler patlamaya başlar. Pişip pişmediğinin anlaşılması için kürekler içe doğru açılıp kapatılarak kontrol edilir. Bir diğer kontrol yöntemi de but kısmına bıçak sokularak kokunun ve akan sıvının incelenmesidir.